Tajin

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Descripción

El tajin es uno de los estándares de la cocina de Marruecos. Su nombre proviene del propio recipiente que se utiliza para su elaboración, el tajin, una cazuela de barro poco profunda con una tapa en forma de cono que evita que los guisos se resequen durante su cocción. El tajin se prepara a fuego muy lento y resulta muy similar a la cocina mediterránea por los ingredientes que se utilizan. Los más habituales son las verduras, el pollo, la ternera, el cordero, las sardinas y el argán.

Ingredientes para 4 personas